Spirellis mit
Bolognese aller Hasi
Das Rezept stammt aus der Zeit wo wir noch gebaut haben und samstags
so 5 bis 6 Leute am mittags Tisch saßen. Daher die
mengen angaben.
Die mengen können aber auch kleiner oder noch größer gemacht
werden.
Man braucht Spirellis so 750g oder weniger, auf die Zubereitung von denen werde ich nicht eingehen .Wasser ca.2
Liter und Salz Öl da mit nix überkocht,
die gar zeit steht auf den Verpackungen.
Was die Zubereitung der Bolognese angeht benötigen wir folgende mengen.
1kg Gehacktes halb und halb Rind und Schwein gemischt.(oder
nur Rind)
2 bis 3 Zwiebeln ,2 bis 3 Paprikas (rot grün oder gelb ist
egal) und die gleiche Menge Tomaten.
Oregano, Basilikum, Pfeffer und wenig oder kein Salz, im Sommer
frische Kräuter im Winter die getrockneten Kräuter
nehmen.
Eine Tube Tomatenmark und ein Gebinde 250g passierte (Pürierte)Tomaten.
Zubereitung :
Die Zwiebeln schälen und klein scheiden in der Pfanne glasig
anbraten, mit ein wenig Zucker.
Die angebratenen Zwiebeln
in eine Großen Topf geben, so wie die klein geschnitten Paprikas und die klein
geschnittenen Tomaten.
in der Pfannen das Gehacktes scharf anbraten, nach dem
anbraten auch in den Topf umfüllen.
Das Tomatenmark die pürierten Tomaten in den Topf hinzugeben.
So nun aber das geniale wenn Reste von Ketchupflaschen (Heinz Ketschup Tomaten)da
sind diese mit Wasser auffüllen (so gerade flüssig) und den Ketschup der mit
Wasser gemischt ist hinzugeben.
Alles zusammen auf
kochen lassen, braucht so ca. 5 Minuten danach so 20 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Das ganze mit Oregano, Basilikum, Pfeffer abschmecken. (wer
mag auch scharfes Paprikapulver oder Tabasco ab schmecken)oder
Knoblauch. Weniger ist da auch mehr.
Wenn die Bolognese zu fest ist Ketschup dazugeben schmeckt besser (oder Wasser) nicht
Zu flüssig und auch nicht zu fest werden lassen.
Wir haben fertig, die Bolognese am besten einen Tag vorher zubereiten.
Wenn Reste von der Bolognese
übrig bleiben einfrieren. Ja wenn ein Reste übrig bleibt.
Guten Appetit.
